Салат з кабачків на зиму: смачний та корисний рецепт

Кабачки – це універсальний овоч, який завоював популярність у багатьох країнах світу. Він має приємний смак, низьку калорійність і високу харчову цінність. Один із найкращих способів зберегти кабачки на зиму – це приготувати смачний **салат з кабачків на зиму**. Цей салат не лише подарує вам літній смак холодними зимовими вечорами, але також збагачує ваш раціон корисними речовинами.

Чому варто приготувати салат з кабачків на зиму?

Перш за все, **салат з кабачків на зиму** – це чудовий спосіб зберегти врожай. Кабачки рясніють улітку, але що робити, коли сезон закінчується? Консервація дозволяє залишити цей прекрасний овоч на вашій кухні ще на кілька місяців.

По-друге, кабачки надзвичайно корисні для здоров’я. Вони містять безліч вітамінів (A, C, E, B) та мінералів (калій, магній, залізо), а також багаті на клітковину. Додаючи **салат з кабачків на зиму** у свій раціон, ви підтримуєте своє здоров’я і зміцнюєте імунну систему.

Рецепт салату з кабачків на зиму

Для приготування **салату з кабачків на зиму** вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 кг кабачків
  • 1,5 кг моркви
  • 1 кг цибулі
  • 250 мл олії (соняшникової або оливкової)
  • 200 г цукру
  • 100 г солі
  • 250 мл оцту (9%)
  • Зелені та спеції за смаком (перец, лавровий лист)

Приготування салату

1. Спочатку вам потрібно підготувати овочі. Кабачки відмити, очистити від шкірки (за бажанням) та нарізати кубиками або соломкою. Моркву почистити та натерти на великій терці, цибулю нарізати тонкими півкільцями.

2. У великій каструлі змішайте кабачки, моркву та цибулю. Додайте олію, цукор, сіль та оцет. Добре перемішайте всі інгредієнти і залиште на кілька годин, щоб овочі дали сік.

3. Після того як овочі настояться, поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте на середньому вогні близько 40-50 хвилин, постійно помішуючи.

4. На завершальному етапі розподіліть салат по чистим, стерилізованим банкам. Закрийте їх кришками та переверніть догори дном, щоб охолодження забезпечило герметичність.

Зберігання салату

Після приготування **салату з кабачків на зиму** поставте його в темне прохолодне місце, наприклад, у підвал або комору. Цей салат може зберігатися до 1 року, але найбільш смачним він буде протягом перших 6-8 місяців.

Салат з кабачків на зиму: варіації та поради

Існує безліч варіантів приготування **салату з кабачків на зиму**. Ви можете додати до нього болгарський перець, часник або навіть томати для додаткового аромату і смаку. Загалом, експериментуйте з вашими улюбленими овочами та спеціями.

Для покращення консистенції і тривалості зберігання можете додати ложку лимонного соку або використовувати спеціальні консерванти, якщо ви бажаєте.

Висновок

Приготування **салату з кабачків на зиму** – це не лише смачний і простий спосіб зберегти овочі. Це ще й можливість насолоджуватися чудовими смаками літа під час холодних зимових днів. Скористайтеся нашим рецептом і додайте цей смачний салат до вашої зимової меню!